Steviosîd celebek nû ya şîrînkerê xwezayî ye ku ji nebata giyayî Stevia di malbata pêkhatî de tê derxistin. Taybetmendiyên şîrîniya zêde û enerjiya germê ya kêm heye, bi şîrîniya 200 heta 500 carî ji ya sakarozê û nirxek kalorîf tenê 1/300 e. sukroz.Hejmarek mezin ji ceribandinên dermanan îspat kirine kusteviosideti bandorên wê tune, ne kanserojen e, û xwarina wê bi ewle ye. Xwarina bi rêkûpêk dikare pêşî li hîpertansiyon, şekir, qelewbûn, nexweşiya dil, kayîna diranan û nexweşiyên din bigire, û şîrînkerek îdeal e ku şûna sukrozê bigire. Ka em li taybetmendiyan binêrin û sepanên glycosîdên stevia di nivîsa jêrîn de.
1, TaybetmendiyênSteviosides
1.Ewlekariya bilind.Bi sedan sal e ku tê vexwarin û nehatiye ragihandin ku bandorên jehrîn hene.
2. Nirxa kalorî ya kêm. Ji bo çêkirina xwarin û vexwarina bi kaloriya kêm tê bikar anîn, û ji bo nexweşên bi şekir, qelewbûn û atherosclerosis pir maqûl e.
3.Stevîosîd bi hêsanî di nav av û alkolê de têne çareser kirin û dema ku bi sukroz, fruktoz, şekirên îzomerîzekirî û hwd re têkel bibin tama wan xweştir dibe.
4.Stevîosîd maddeyên nefermantîf ên xwedî taybetmendiyên bi îstîqrar in û bi hêsanî qalib nabin. Di dema hilberîna xwarin, vexwarinan de naguherin û di heman demê de hilanîn û veguheztinê jî hêsan in. Vexwarina demdirêj dê bibe sedema kayseta diranan.
5.Stevîozîd tama sukrozê çêdikin û xwedan taybetmendiyên sar û şîrîn ên bêhempa ne. Dikare ji bo çêkirina xwarinên bîhnxweş, şêranî û hwd were bikar anîn. Di heman demê de ew dikare wekî amûrek sererastkirina tamê were bikar anîn da ku bêhn û bêhna taybetî ya hin xwarin û dermanan bitepisîne, li şûna sucrose ji bo bikaranîna di dermanan, hilberîna şerbetê, granul, û heban. Di heman demê de ew dikare ji bo çêjên, berhemên sebze tirş, pasta diranan, kozmetîk û cixare jî were bikaranîn.
6. Ji hêla aborî ve, lêçûna karanîna glycosîdên stevia tenê 30-40% sucrose ye.
2, SerlêdanaSteviosides
Steviosidesdikare bi berfirehî di pîşesaziyên wekî xwarin, vexwarin, derman, madeyên kîmyewî yên rojane, çêjkirin, kozmetîk û hwd de were bikar anîn û dikare li gorî karanîna sukrozê %70 lêçûn xilas bike. Şekirê stevia xwedan rengek spî ya paqij e, çêjek minasib heye. û bê bêhn, wê dike çavkaniyek şekirê nû ya hêvîdar ji bo pêşkeftinê. Stevioside şîrînkerek xwezayî ya bi kaloriya kêm e ku li çaraliyê cîhanê hatîye keşif kirin û ji bo karanîna ji hêla Wezareta Tenduristî û Wezareta Pîşesaziya Ronahî ya Chinaînê ve hatî pejirandin, ku herî nêzikî tamê ye. ji sukrozê. Ew sêyem cîgira şekirê xwezayî ye ku xwedî nirxa geşepêdanê û pêşvebirina tenduristiyê ye, piştî şekir û şekirê behîv, û li qada navneteweyî wekî "sêyemîn çavkaniya şekirê ya cîhanê" tê zanîn.
Dema şandinê: Gulan-30-2023